مستقبل العشاء في دبي مع الذكاء الاصطناعي
يمكن أن يقدم لك العشاء في دبي قريبًا نكهات تتجاوز توقعات الحاضر، حيث يتم إعداد وصفات مبتكرة مستوحاة من الذكاء الاصطناعي.
تنوع الطهي بنموذج ذكاء اصطناعي
يعتبر مطعم “ووهوو” مكانًا لتجربة تناول الطعام في المستقبل، ومن المتوقع افتتاحه في سبتمبر المقبل في وسط دبي بالقرب من برج خليفة، أطول مبنى في العالم. على الرغم من أن الطهاة البشر سيعدون الطعام في الوقت الراهن، إلا أن تصميم القائمة والأجواء والخدمة والوصفات سيكون من إعداد نموذج ذكاء اصطناعي يسمى “أيمن”، الذي يجمع بين حرفي الذكاء الاصطناعي (إيه.آي) وكلمة “رجل” باللغة الإنجليزية.
يقول أحمد أويتون جاكير، أحد مؤسسي المطعم، إن أيمن تم تدريبه على دراسة أبحاث تعود لعقود في علوم الطهي، بالإضافة إلى التركيب الجزيئي للأغذية وألف وصفة طهي عالمية. يعتقد مطورو هذا النموذج أن أيمن، رغم عدم قدرته على التذوق أو الشم مثل الطهاة البشر، يستطيع تحليل طرق الطهي إلى عناصرها الأساسية وإعادة تكوينها في تركيبات فريدة من النكهات والمكونات.
بعد تطوير التصاميم الأولية للوصفات، يقوم الطهاة البشر بتعديلها وتجربتها تحت إشراف الطاهي الشهير ريف عثمان المقيم في دبي. في إحدى مقابلاته، ذكر أيمن أنه يستفيد من ردود فعل الطهاة لتحسين فهمه لما قد ينجح، متجاوزًا الحدود التي تفرضها البيانات فقط.
يطمح المطورون إلى تحقيق تكامل بين أيمن والعنصر البشري في عالم الطهي بدلاً من استبداله. ووفقًا لجكير، لن يتم إلغاء دور الطهاة البشر، بل سيعمل أيمن على تعزيز الأفكار والابتكارات. كما أشار إلى أن أيمن يركز على تطوير وصفات تستفيد من مكونات قد تتجاهلها المطاعم التقليدية، مثل بقايا اللحوم أو الدهون.
يعوّل مؤسسو المطعم على أن تتمكن المطاعم في جميع أنحاء العالم من استخدام أيمن مستقبلاً، مما سيساهم في تقليل الفاقد في المطابخ وتعزيز الاستدامة.
اترك تعليقاً