تُعد البقلاوة واحدة من أكثر الحلويات تقليدية وشهرة في العالم العربي، وتمتاز بمذاقها الفريد الذي يلامس حواس الشغف عند تناولها،تتكون هذه الحلوى الجميلة من عدة طبقات من العجين الهش المعروف باسم “رقائق الفيلو”، والتي تُحشى بمزيج لذيذ من المكسرات المتنوعة، مثل الفستق والجوز، بالإضافة إلى لمسة سكر وزعفران، مما يمنحها طعمًا شهيًا لا يمكن مقاومته،تعتبر البقلاوة من الأطباق الرائجة التي تُقدم في المناسبات الاحتفالية والأعياد، حيث تضفي لمسة من البهجة والعفوية على أي مائدة،على الرغم من أن إعداد البقلاوة قد يبدو تحديًا للبعض، إلا أن اتباع الخطوات الصحيحة والصبر يمكن أن يؤدي إلى تحضير هذه الحلوى بنجاح وتجربة طعم رائع.
طريقة عمل البقلاوة المصري
لإعداد البقلاوة المصرية بشكل سلس وسهل، تحتاج إلى مكونات بسيطة تكمل طعمها وتساهم في نجاحها،ومن أهم هذه المكونات التي تعتبر ضرورية
- رقائق عجين الفيلو (الجلاش) .
- زبدة مذابة.
- مكسرات مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز (يمكن خلطها حسب الرغبة).
- سكر.
- قرفة.
- شيرة (قطر) مكونة من السكر والماء وعصير الليمون وتضاف بعد خبز البقلاوة.
خطوات تحضير البقلاوة المصري في المنزل
لتحضير بقلاوة شهيّة ومقرمشة مماثلة لتلك التي نجدها في محلات الحلويات، عليك اتباع الخطوات التالية بدقة وعناية
- ابدئي بدهن صينية الخبز بكمية من الزبدة المذابة، ويفضل أن تكون الصينية مستطيلة أو مربعة لتسهيل عملية التوزيع والخبز.
- قومي بتقسيم عجينة الفيلو إلى نصفين، ثم ابدئي برص أول طبقة من رقائق العجين في الصينية،عليكِ دهن كل طبقة بكمية مناسبة من الزبدة المذابة لضمان تماسك الطبقات وتحقيق القرمشة المطلوبة.
- امزجي المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة حسب ذوقك، مع إمكانية تعديل كمية السكر بناءً على تفضيلات الطعم.
- عند وضع نصف كمية رقائق الفيلو، وزعي خليط المكسرات فوقها بشكل متجانس.
- عقب توزيع الحشوة، ضعي باقي طبقات رقائق العجين مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة لضمان تماسك القوام مع الخبز.
- قبل دخول الصينية إلى الفرن، قومي بتقطيع البقلاوة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة، إذ يساعد ذلك في تسهيل توزيع الشيرة بعد الخبز.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية فيه لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى تصبح الطبقات ذهبية ومقرمشة.
- فور خروج الصينية من الفرن، اسكبي الشيرة الباردة على الوجه، وحرصي على تغطية جميع القطع لضمان امتصاصها للطعم الحلو.
في الختام، يُظهر إعداد البقلاوة كيف يمكن لفن الطهي أن يكون ممتعًا ومدهشًا،تلك الحلوى اللذيذة ليست مجرد وصفة تقليدية، بل تعكس عمق الثقافة العربية وتقاليدها الغنية في الضيافة والمناسبات،بالالتزام بالخطوات والإرشادات الصحيحة، يمكنك الاستمتاع بتحضير وجبة فاخرة تضفي لمسة سحرية على أي احتفال، وتُخَلِّد لحظات جميلة مع الأهل والأصدقاء، مضيفةً بذلك لمسة من الحلاوة إلى الذكريات الدافئة.