جبنة الموزاريلا تعتبر واحدة من أكثر أنواع الجبن استخدامًا في العالم، وعادة ما تضاف إلى العديد من الأطباق الإيطالية الشهية، مثل البيتزا والمكرونة،هذه الجبنة تتميز بقوامها المطاطي ولونها الأبيض الذي يضفي جمالية خاصة على الأطباق التي تستخدم فيها،في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون استخدام المنفحة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين لا يفضلون أو يتجنبون استخدام المنتجات الحيوانية،دعونا نستعرض أيضًا فوائدها وكيفية إعدادها بطريقة سهلة ومبسطة.
فوائد الجبنة الموزاريلا
تتميز الجبنة الموزاريلا بفوائدها الغذائية العديدة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مثل فيتامين أ، وفيتامين ب 6، وفيتامين د، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم،يعد الحصول على هذه العناصر الغذائية من خلال الموزاريلا أمرًا سهلاً، خاصة وأنها تدخل في تحضير العديد من الأطباق الصحية،ومع ذلك، كثير من الناس يعتقدون أن صنع الجبنة في المنزل يحتاج إلى مهارة كبيرة، إلا أن الحقيقة عكس ذلك تمامًا،يمكن لأي شخص تصنيع الجبنة بمكونات بسيطة ووقت سريع يصل إلى 35 دقيقة فقط، وهذا ما سنوضحه في الفقرات القادمة.
طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة
يمكنكِ تحضير جبنة الموزاريلا بسهولة دون الحاجة لاستخدام المنفحة، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية
1- مقادير تصنيع الجبنة الموزاريلا
لعمل جبنة موزاريلا باستخدام ثلاثة مكونات فقط، يجب أن تتأكدي من توافرها في مطبخك، وهي
- 8 أكواب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب عصير ليمون، مع نصف كوب خل.
- يفضل استخدام الحليب الغير مبستر للحصول على أفضل نتيجة.
2- طريقة العمل
- ضعي الحليب في إناء على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضيفي عصير الليمون والخل مع التقليب المستمر حتى يتخثر الحليب، مع التركيز على تحويل الحليب إلى قطع بيضاء.
- استخدمي فاصل معدني أسفل الوعاء لتجنب التعرض لحرارة النار المباشرة، واستمر بالتقليب حتى تظهر قطع الجبنة.
- اجمعي قطع الجبنة في وسط الإناء واضغطي عليها بملعقة معدنية حتى يصبح قوامها مطاطيًا.
- قومي بإخراج الجبنة من الإناء واضغطي على الماء الزائد، ثم ضعيها في الفريزر حتى تتجمد.
- يمكنكِ بشر الجبنة واستخدامها في تحضير البيتزا وغيرها من الأطباق.
- بدلًا من ذلك، يمكنك وضع الجبنة في ماء بارد حتى تتشكل، ثم صفّيها وضعيها في طبق محاط بنايلون واتركيها حتى تصبح جاهزة.
طريقة أخرى لعمل الجبنة الموزاريلا
يمكنك استخدام مكونات بسيطة للغاية لتحضير جبنة موزاريلا بديلة حيث تحتاجين فقط إلى
3 كيلو من الحليب مع نصف كوب من الخل،ضعي الخل على الحليب وسخّنيهم على النار حتى تتكون قطع صغيرة من الجبنة،بعد ذلك، قومي بتصفية قطع الجبنة من السائل وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
أكلات يستخدم فيها الجبنة الموزاريلا وطرق عملها
تعتبر جبنة الموزاريلا مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات اللذيذة، وسنستعرض بعض الأطباق التي يمكنك تحضيرها بها
1- فرنش توست بالجبنة الموزاريلا والطماطم
لإعداد هذه الوصفة، تحتاجين إلى
- أربع شرائح توست، نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة، حبة طماطم مقطعة إلى شرائح، وكمية مناسبة من الزبدة.
- وزعي الجبنة على شرائح التوست وأضيفي شرائح الطماطم.
- اضغطي على الشريحة الثانية من التوست فوق الطماطم بلطف.
- سخني مقلاة مدهونة بالزبدة، ثم اقلي السندويتش حتى يحمر من الجانبين.
- قدمي السندويتش مقطعًا إلى نصفين وهو ساخن.
2- كوسة بالجبنة الموزاريلا
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى
- ثلاث حبات كوسا متوسطة، كمية من الفطر، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، جبنة ريكوتا وبارميزان، وبيضة.
- تبلي الكوسا بالملح واتركيها لتجف.
- سخني الزيت وأضيفي الفطر حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
- تجنبي خلطة جميع المكونات وضعها في الصينية مع تكرار الهرم حسب التعليمات السابقة.
3- هامبرجر بالجبنة الموزاريلا
- اخلطي اللحمة المفرومة مع البيضة والتوابل.
- كرّري نفس خطوات إعداد اللحم ولكن اجعلي الجبنة في المنتصف.
- اقلي البرجر وقمي بتقديمه بالخبز مع شرائح الطماطم والبصل.